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苏东坡为何要创东坡肉?东坡肉在哪里创造出来的呢?

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【摘要】 苏轼是大文学家,亦是一位官员,他在徐州当过一年零八个月的知府。当时的的徐州在宋代是省级地位,徐州古称彭城,有自古彭城列九州的城市地位。 苏轼当初被贬到湖北黄州发明的东坡肉。......

苏轼是大文学家,亦是一位官员,他在徐州当过一年零八个月的知府。当时的的徐州在宋代是省级地位,徐州古称彭城,有自古彭城列九州的城市地位。

苏轼当初被贬到湖北黄州发明的东坡肉。

相传苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。

宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任知州,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

(责任编辑:马西)

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