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十年价格涨三倍,年轻人的“雪糕自由”没了

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【摘要】 文丨 BT 财经 AWM 在过去,5 毛钱就能买到好吃的雪糕,吃不起的顶多是哈根达斯。现在的雪糕价格持续上涨,再也找不到 5 毛钱的品牌,普通雪糕价格普遍攀升......

文丨 BT 财经 AWM

在过去,5 毛钱就能买到好吃的雪糕,吃不起的顶多是哈根达斯。现在的雪糕价格持续上涨,再也找不到 5 毛钱的品牌,普通雪糕价格普遍攀升至十几、二十几,甚至几十块,直逼哈根达斯,吃雪糕再也无法带来快乐了。

从几毛钱到几十块,小小的雪糕会变成奢侈品吗?

雪糕价格十年翻 3 倍

近年来,随着越来越多网红雪糕出圈,雪糕涨价引起市场的关注。数据统计,2019 年,中国冰淇淋市场规模为 1380 亿元,而 2014 年该规模只有 708 亿元,短短五年,市场规模翻一倍,稳居全球第一,预计 2021 年中国冰淇淋市场规模将有望超过 1600 亿元。

冰淇淋市场规模的暴增除了因为品牌开始增多以外,价格上涨也作出了巨大贡献。小时候,一支雪糕能卖到 5 毛钱已让很多人感到 " 消费不起 ",现在很多雪糕随随便便定价已经在 10 元左右。

今年 5 月以来气温升高,各大雪糕品牌纷纷上调价格,伊利、蒙牛等品牌 4 元左右等冰淇淋上调了 0.5-1 元不等,涨幅未超过 20%。和路雪旗下的雪糕涨价更是厉害。

和路雪目前在中国的品牌有梦龙、可爱多、和路雪、麦酷狮四个品牌,其中梦龙为高端品牌,可爱多为中低端品牌。可爱多上市以来深受消费者喜爱,经过几次涨价后,今年可爱多的零售价再次上涨,直接上涨 1 元,涨幅高达 25%。另外,光明冰砖从 2 元涨至 5 元。

有数据统计,10 年来雪糕的价格涨了 3 倍,且低价雪糕慢慢在消失,如大头雪糕、七色球、欢乐园 ... 都已销声匿迹。在雪糕涨价背后,网红高端雪糕 " 功不可没 "。

五一期间,四川德阳广汉市三星堆博物馆上新来一款 " 青铜味 " 的雪糕,文创概念来源于三星堆出土的两款青铜面具,一种是 " 出土味 ",另一种是 " 青铜味 ",通俗的来说,就是巧克力和抹茶两种口味。而仅仅是改了一下名字,就不一样了。该雪糕一根 10 元,排了很长的队伍,1200 多支雪糕在当天很快售罄。

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新浪科技讯 北京时间 6 月 9 日早间消息,据报道,比特币价格周二因为各大数字货币的抛售潮而再次大跌。此次异动的具体原因还不明确,但有可能是因为市场担心这种加密货币的安全性。在此之前,美国政府成功追——ZAKER,个性化推荐热门新闻,本地权威媒体资讯

文创雪糕并非三星堆这一家,如今像故宫、西湖、黄鹤楼、乐山大佛等景区,都在结合景区特色推出独特的文创雪糕,且价格并不便宜。

除了文创雪糕,其他特色雪糕也很受欢迎。如近期网上流行的 " 五三 " 雪糕,就是根据《5 年高考,3 年模拟》推出,一经上市迅速走红。

网红雪糕不能只有 " 概念 "

雪糕涨价的重要原因与原材料价格提高有关。雪糕的主要原料包括水、牛奶、奶粉、白砂糖、奶油等。近年来,奶粉和糖的价格不断提高,奶油、牛奶则随着居民消费升级,因采用的原料更加健康而涨价。比如,一升植脂淡奶油的价格约是动物奶油的 2-3 倍,为 20 元 / 升。

再加上全程冷链运输带来的物流成本将全部由消费者买单,定价在 66 元 88 元的昂贵雪糕品牌越来越多。

不过,如果仅因为原材料价格提升来提高雪糕的价格,并不容易被消费者接受。因此,很多商家开始从包装和 " 概念 " 上下功夫。

近几年,雪糕不再是简单的 " 口味 " 之争,还有 " 概念 " 之争,即便口味 " 奇葩 "。

2018 年,钟薛高一款名为 " 厄瓜多尔粉钻 " 的网红雪糕,售价 66 元 / 支的天价,成为 " 雪糕中的爱马仕 ",刚一上市就被横扫一空,其销量更是位列天猫冰品销售榜的榜首。之后该品牌又推出了一款 " 臭豆腐 " 味儿的雪糕,虽然受到市场吐槽,销量却令人出乎意料的好,还带动整个电商数据的上升。

天猫小黑盒和阿里妈妈的数据显示,2020 年 " 臭豆腐 " 味儿冰品 GMV 同比增长了 6772%。

随后,这种营销套路被纷纷效仿,各种奇葩的口味相继涌现,比如海苔、肉松,甚至老干妈;还有白酒、德式黑啤等酒味雪糕,大闸蟹、铁锅炖、石锅拌、葱爆大鱿鱼、葱爆牛奶、芥末海苔等小吃风味雪糕也开始出现。

网红雪糕这种 " 哗众取宠 " 的方式,能得到消费者的认可吗?

近日,钟薛高一款冰淇淋卖到 200 多元一盒的单价,另外配送费还需要 60(冷链运输),就是这样昂贵月销量还达到上千。值得注意的是,钟薛高除了价格贵出圈外,从 2019 年开始,多次被曝细菌超标,还曾涉嫌虚假宣传。

万万没想到,年轻人实现了 " 荔枝自由 "、" 车厘子自由 ",最终却败给了雪糕。

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